A Educação Alimentar e Nutricional visa promover a adoção voluntária de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis, a nível nutricional, sanitária e ambiental, sem prejuízo das preferências dos indivíduos fundadas nos seus hábitos socioculturais.

Ela é um dos eixos prioritários da política nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, configurando assim uma estratégia fundamental para o enfrentamento dos problemas relacionados com a desnutrição, excesso de peso e a obesidade, bem como permitir a reflexão sobre toda a cadeia alimentar, ou seja, produção, disponibilidade e acesso a alimentos adequados e saudáveis.

Relativamente a esta matéria já foram implementadas as seguintes ações:

• Introdução do EAN nos manuais escolares;
• Implementação dos jardins escolares pedagógicos;
• Implementação do Projeto “Adoção de práticas agrícolas eficientes e climaticamente inteligentes em Pequenos Estados Insulares de Desenvolvimento”;
• Existência de bolsa de formadores em Alimentação Saudável;
• Inclusão de palestras sobre alimentação saudável nos jardins, escolas e feiras de saúde realizadas nas comunidades;

A arquitetura institucional e governativa para a implementação das políticas e ações de SAN comtempla um conjunto de aspetos fundamentais a saber:

• O funcionamento ativo de um mecanismo para a coordenação política das ações de SAN, do tipo intersectorial – o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CNSAN)
• A evolução e o efetivo empoderamento da atual estrutura de coordenação técnica da SAN - o Secretariado Nacional para Segurança Alimentar e Nutricional;
• A implementação de um instrumento descentralizado capaz de coordenar e contribuir para a existência de espaços de ação local, que deve ser a Rede SAN;
• A existência de um sistema que possibilite o seguimento e a avaliação das ações de SAN em suas diferentes dimensões, o SISAN.

Relativamente aos instrumentos Governativos o país dispõe do seguinte:

O SISAN é uma plataforma de recolha, tratamento, circulação e difusão de informação e para permitir a tomada de decisão sobre a situação alimentar e nutricional em Cabo Verde.

As principais ferramentas do SISAN são:

• Quadro Harmonizado (CH);
• Análise Económica das famílias (HEA);
• Inquérito Nacional sobre a vulnerabilidade alimentar e nutricional das famílias (IN-VANF).